1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 11 | 12 |

Особенности оценки эффективности выращивания овощей

При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только этой отрасли сельского хозяйства.
Так, именно для этой отрасли решающее значение имеют рай­он размещения хозяйства и, соответственно, природно-климатическис условия. Для некоторых зерновых культур это тоже может иметь решающее значение — например, выращивание кукурузы на зерно в большинстве экономических районов России невоз­можно, так как короткий вегетационный период не позволяет зернам достичь необходимой степени спелости. В отношении ово­щей это обстоятельство еще более существенно.
В отличие от зерновых культур само количество овощных куль­тур и их сортов неизмеримо больше. Соответственно, эти сорта различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что выведение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, непри­хотливости к условиям хранения и улучшение вкусовых качеств, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, неко­торые виды овощных культур не могут выращиваться в опреде­ленных экономических районах. Например, такой достаточно рас­пространенный вид, как томаты, в регионах, расположенных севернее 60-й параллели, практически не имеет шансов достичь спелости при выращивании в открытом грунте. В то же время вряд ли имеет смысл занимать большие площади под выращивание та­кой влаголюбивой культуры, как огурцы, в нижнем Поволжье, характеризующемся хотя и длительным вегетационным периодом, но неустойчивым количеством осадков.
Другой особенностью выращивания овощей является то, что, независимо от региона, практикуется две схемы их производства — в открытом грунте и в теплицах. Эти схемы существенно разли­чаются технологически и требуют совершенно различного уровня и характера капитальных и текущих затрат. С другой стороны, орга­низация тепличного хозяйства предполагает реализацию готовой продукции в зимне-весенний период, то есть тогда, когда спрос на нее существенно выше, а значит, и уровень цен может быть установлен на более высоком уровне.
Следующей особенностью овощеводства являются повышен­ные требования к севообороту на площадях, занятых овощны­ми культурами. Высокая урожайность (по сравнению с зерно­выми) ведет и к более быстрой истощаемости почв. Возобнов­ление плодородия возможно осуществить только продуманным сочетанием двух мероприятий — внесением удобрений и пра­вильным севооборотом. Но внесение удобрений в почвы, на которых выращиваются овощные культуры, требует исключи­тельно строгого соблюдения агротехнических правил, а коли­чество удобрений, которые могут быть внесены,— ограничено особенностями произрастания тех или иных культур: многие овощные культуры при переизбытке минеральных удобрений резко меняют (в сторону ухудшения) свои качественные ха­рактеристики и пригодность к длительному хранению. Что же касается севооборота, то чаще всего используется смена овощ­ных культур кормовыми или зерновыми или наоборот, но не овощных овощными. Это обстоятельство существенно затруд­няет создание специализированных сельскохозяйственных пред­приятий, ориентированных на выращивание ограниченного круга только овощных культур.
Перечисленные особенности делают практически невозмож­ной всестороннюю оценку эффективности выращивания овощ­ных культур. Даже в масштабах одного предприятия выявить рен­табельность выращивания отдельных видов и сопоставить ее с рентабельностью других видов сельскохозяйственной продукции бывает достаточно сложно. А полная оценка предполагает сопос­тавление результатов, полученных на конкретном предприятии, с результатами, полученными на аналогичных предприятиях, рас­положенных в том же регионе и в стране.